Circulo Cidre

『こんなに美味しいリンゴたちなのに、棄てられてしまうなんてもったいない！』

こんな思いから、スタートしたプロジェクト。

きっかけは料理家である冨樫さんが

長年契約している長野県安曇野市のリンゴ農園さんから聞いた、

収穫したものの中で出荷できない規格外のもの、傷物、またシーズンオフになってしまった林檎たちが

毎年何万トンも廃棄され穴を掘って埋められているという現実。

フードロス問題を意識せざるを得ない現状を目の当たりにし、

なんとか微力ではあってもそんなリンゴたちを救済できないか…そんな思いの中浮かんだアイデアが

「シードル」でした。

どうせ作るなら、デザートのような甘さが際立つシードルではなくて、

とびきり美味しくて、食事に合わせても遜色のないドライでオリジナリティのあるシードルが飲みたい！

そんな思いつきに快く賛同してくれたのが、長野県安曇野市にある安曇野観光果樹園さん、同じく安曇野にあるワイナリー「Le Milieu ルミリュウ」さん。

様々な人の協力を経て誕生したのが、「シルクロ シードル」です。

『シルクロ：Circulo』はポルトガル語で「循環、輪」の意味。

大事に大事にリンゴを育てている農家さん、

そんなリンゴに魔法をかけて美味しいシードルを作ってくれる醸造家さん、

シードルを紹介する私たち、

シルクロシードルを手にしてくれた方

「ご縁」の繋がりが、この先大きく循環していくことを願ってつけた名前です。